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2016年12月 8日 (木)

麺や壱真 

銀天街に、いい感じのラーメン屋さんがオープン。



場所は甘党の店 赤乃れんの横。開店時間の11時を目指して突入です 





麺や壱真





店内は新しい木の清潔感があふれるシンプルな造り。入店してすぐ左の券売機を見ながらちょっと悩みます。





ラーメンは野菜湯麵と、醤油鯵そばの二種類とすっきりしたラインナップで、そのトッピングで値段が違ってきます。





野菜湯麵全部入り。デフォルトに煮卵とチャーシューを追加したもの。



豚肉をキャベツやもやしと炒めたところに、豚と丸鶏のスープを投入しての登場。炒められることで甘みとうま味をましたキャベツと、熱した中華鍋に触れることで香りを放ったスープが、これでもかの迫力でお出まし。これに海鮮の具が入れば、私のソウルフード長崎ちゃんぽんのスープになる感じ。





つるっとした自家製麺に絡めながらワシワシと食べすすめます。素材にこだわった味付けなので、体に吸収されるようにいくらでも入っていく、美味しい仕上がりで、これはいい店ができたなあ~と、ちょっと感動ものです。





醤油鯵そば



こちらは、鯵ぶしと丸鶏のダブルスープ。湯麵よりやや細めの麺で、あっさりツルツルといただきます。醤油の心地いい香りが舞い上がった後に、じっくりと鯵節のうまみが攻め入ってきて、唾液腺崩壊状態。



全く違う種類の、完成度の高い二種類のラーメンに、ただただ驚愕するばかり。ルーキーですが、松山市内のラーメン先発ローテーション仲間入りです。



いや~、ここめっちゃ好きなのです 

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

美味しそうなそばですね。
赤のれんさんのお隣との事、以前は何が有りましたか?
街のお店もいろいろ変わる中、赤のれんさんは何年間のれんを下げておられるのでしょう?
そんな事も思わせられました。
壱真さんも永く続いて欲しいですね。

以前もラーメン屋さんでした。
赤乃れんの歴史はわかりませんが、昨日はランチに300円のカレーを出していました。実は、昨日も壱眞の湯麺を食べに行ったもので 

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