万寿 移転しました！

松山の〆の定番、タールメンで有名な中華料理万寿さんが、近所にお引越し。

八坂通りにあった旧店舗から１ブロック北上して右折です。

このビルの一階　

食品サンプルも新しくなり、鮮やかな紺色の暖簾に気合いを感じます　

長い方では10年になる、ブログを通して知り合った仲間たちと、お祝いを兼ねて突入。旧店舗をおしむ会には参加できなかったので、張り切って一番乗り。店内も明るくきれいになり、手書きのポップもビビッドな鮮やかさです。

新店舗は一階のみで、カウンターと座敷。座敷は仕切りで席が自由に変えられますが、この日は10人の私たちと、奥に4人の二部屋で貸切となっています。

メニューは変わっておらず一安心。

さあ、開宴です　

ピータン

長崎の新地で鍛えられているので、小学生の頃からこの癖のある世界の虜です。

鶏のから揚げ

大振りでジューシー、そしてアツアツ。定番のメニューも名店だとさらにうまい！

白切鶏　パイチェーチー

万寿では１００％オーダーしてきた蒸し鶏。分厚い肉にゼラチン質のコク深い皮がついていて、鼻にガツンと来るくらい辛子をつけるのが好み。酸味の効いたタレもたっぷりまぶして、口全体で各種味蕾を刺激させます。

レバ天と、小エビのから揚げ

これもほぼ毎回食べますね。エビの蒸揚げされた身のうまみが、塩に合うんです。

八宝菜

シャキシャキ野菜で栄養満点、出てくるのも早い！

麻婆豆腐

少し甘めで、あとからぴりり。

炒飯

パラパラと一粒一粒別れたライスが、舌上でほどけるようにひろがります。やっぱ、最後は米ですな～。

カレー炒飯

大人数で来たからこそ頼めるメニュー。上記炒飯にカレー粉の香りが加わり、スパイス度が上がるのですから、最高です。

そして、仕上げは鉄板のタールメン

たっぷりの胡椒を、とろみのあるスープと麺と一緒にぐるぐる混ぜます。アツアツのままで、空気を含んでうまさが昇華。とりわけ用の器をいただけるので、ケンカしないように分けて、ぞ～ぞぞ～。ねっとり感の奥から胡椒の刺激がどーん。

これからも〆でたびたびお世話になります