麺屋８８

今夜は久しぶりに専務、いっしゅうさん、としさんと街にきています

スタートが２３時すぎなので、行きつけのバーで一杯やった後は、さっそく〆へ

専務が、前回行ってよかったということで、「麺屋８８」

愛知出身の若い大将が、お遍路を回ったことにちなんだネーミング

「とまとらーめんは、売り切れました」ということで、

まずは、お決まりの瓶ビールで、鶏チャーシューの秘伝ポン酢をつまみます

いつものように専務が、適当に箸でつまみ上げ、自己満足な撮影協力

被写体を動かすし、ピントが合わないと説明するのですが、

自分が箸上げに参加したいだけで、こちらの指示は聞いてくれないので、

上記のような写真になります　

結局、左手にスマホ、右手に箸で、自分一人で撮りなおし　

ほらあ～！と撮れたものを見せると、

「これじゃ全体がわからんし、わしの（協力した）ほうが、よくとれているわい」と、反省の色は皆無。

チャーシューを箸で広げて、その面を一番明るいほうに向けて、

バックには皿が入るようにして、シンメトリーにならず、

一番見せたいものが下１/３に来るというポイントを瞬時に判断しています。

今後も撮影に参加したいなら、今回の写真をみて反省し、箸上げの技術を磨いてもらいたいものです　

薬味もたっぷりで、たれと肉はあっさりしてややピリ辛。

飲んだ後のつまみとして、とてもよくできている一品です

餃子は丁寧に焼き上げられており、こちらもあっさりといただけます

こちらも、専務が、ぜひ写真を撮っておけと差し出した一枚

お店はカウンターだけで狭いので、このカードを持っていくと併設するチェックイン松山のトイレが使えるというシステムになっています

私がお願いしたのは、こく醤油らーめん

小さい店舗なのに自家製麺で、その小麦の存在感がとてもうれしい味わい

コクはあるけど、切れのいい鶏・豚スープは、かなり好みです

としさんは、台湾らーめん（激辛）

この手のラーメンは、唐辛子の刺激だけでうま味のないパターンもありますが、

これは見かけほど辛味は攻撃的でなく、スープのうま味をひきたてる甘ささえ感じます

これだけ強烈なスープにも埋もれず、自家製麺の味わいがいい感じ

専務曰く、前回より明らかにおいしくなっているとのこと

ここ、しばらく通ってしまいそうなのです