銕（くろがね）

今年も年明け早々、専務とお出かけ　

細やかなサービスといろんな料理が食べられると聞きつけ、

今年のスタートは「銕（くろがね）」から始まります。

まず登場したのが、

「甘とろ豚の黒糖スペアリブ(1200円）」

ナイフの重みだけで骨から外れ、細かく切り分けます。

細かい繊維を舌の上で堪能　　しながら、コクのある甘さを楽しみます。

「とり皮のタレ焼き(500円）」

カラリと揚げた厚めの皮を、甘辛醤油ダレでサクサク。

追いかけるように生ビールを、ゴクゴク　

冷たいものを飲んでいるのに、飲み会の熱気も高まっています。

一同のテンションが急激に上がったのが、「溶岩で炙るクロガネ焼」

手前の甘トロ豚のバラは、溶けだした脂が急激に熱せられて、

脳幹を揺さぶるような魅力的はにおいを放ちます。

奥の牛タンも、しっかりした歯ごたえと肉肉しさが、たまらんです　

奥は、「穴子の一夜干し(600円）」

石の上で、グイーンと反り返りながら、キュイーンと縮まります。

弾力のある歯ごたえを楽しみながら、干すことで濃縮されたうまみを抽出。

テンションが上がって焼き物を追加するのですが、

その都度溶岩もアツアツのものに交換してくれるので、いつもジュウジュウ。

すっかり勢いがついた一行は、

その熱気のまま、この景色が見えるスナックの二次会へ突入　

微妙に年代の違う男たちが、陽水、矢沢と気持ちを込めて歌うなか、

私は、同じ九州で育った剛を、久しぶりに熱唱するのです