鮨ひろかわ ★★☆

奥さんと娘がＰＴＡで外食すると言うので、

久しぶりに息子と二人で食事に出ます。

「廻らない寿司屋」のカウンターで「好きな物を食べさせてやる」

そんな「理想の父親像」が浮かんだ私は、

以前から評判を聞いていた「鮨ひろかわ」に向かいます。

子供同伴と写真撮影の許可を頂き、ネタケースの前に座ります。

ここは、いきなり鮨を摘まむのではなく、酒のアテをつつきながら

カウンターに座るロマンを教えてあげようと、自分の世界に入りつつあります。

「蛸の軟らか煮（1.000円）」

口の中に入れると、まず吸盤の部分が自動的に外れて、

その後、身の繊維がほどけていきます　

これが大人の味だよと横を振り向けば、

「コレ美味しいね」と、コーラー片手にぱっぱと口に放り込みます。

もっと味わんかい！と思いながらも、

お腹もすいているだろうから、握りを注文してやります。

「真鯛」

目を奪われるような綺麗な握りですね　

「こりこりわかめ酢（400円）」

海の中にも春が来た喜びを、全身で味わいましょう。

「〆鯖のあぶり」

締めたものを炙るの？って思いますが、これが良い意味での裏切り。

身はねっとりと脂が廻っています。

皮の香ばしさが全体を落ち着かせており、

〆具合＋炙り具合のダブルのバランスが絶妙　

「サヨリ」

エッジが立った身に包丁目が入り、煮切りが載っています。

食べた後の口どけを考えた仕事を、全体を通じて感じられます。

大将はかなりのイケメンで真面目な雰囲気。

口数少なく黙々と仕事　　をしています。

決まった師匠は無く、自己流らしいのですが、しぐさに気合いが入っています。

｢太刀魚｣

火を通す事によって味わいが深まっており、

その上、もろく舌の上で崩れ落ちるのです。

しっかりと堪能して店を出ると、深ぶかと頭を下げてのお見送り。

お若いのにしっかりされていますね。

程良い緊張の中、久しぶりに男同士の時間を過ごしますが、

熱燗　　でも飲めるようになったら、また二人で出かけたいものです。

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