第五回いっしゅうさん讃岐うどんツアー①

ニュースになるような雷雨竜巻警報の中。

文字通り天を切り裂く雷が、立て続けに目の前に落ちて行きます。

「車の中は、雷安全なんよね」と、言われても迫力ビビりながら、

第5回を迎えるいっしゅうさんの讃岐うどんツアーが幕を開けます。

ひたすら東へと向かうぎゅうぎゅう詰めの車中では、

新メンバー・ジョリさんを加え、お腹を空かせているのに眠い不思議な状態で談笑。

さて、豪雨も治まり、

本日、一軒目

第3回に続きの「上杉食品」についた頃には、雨も小康状態に。

ジョリさんが持ち前のフットワークで、写真内を瞬間移動しています　

モチモチ感たっぷりの麺に、専用に揚げられた天かすをのせて、

一気に戴きます。

出汁はエッジのかかった解りやすい味で、すっきりと目も覚めます。

前回頂いた時より、麺の食べ応えがしっかりしていた気がします。

二軒目

「こがね製麺所」

あれ？

朝7時からの開店なのですが、店内は真っ暗　

店内には人影があり、揚げたての天麩羅の匂いが充満しています。

何でも、落雷による停電で店が始められないとの事　

お気の毒な事ですが、次の店に向かいます。

改めて、二軒目は初体験の「宮川製麺所」

ここには「いりこすくい」と言う、独特の食べ方があります。

まずは、いっしゅうさんのお手本から。

製麺された麺を、好きな量取って、

温めたい人は、温めて丼へ。

下に見える釜の底に沈んでいる出汁のイリコを、注ぎ入れます。

流石、いっしゅう師匠は沢山のイリコをゲット。

簡単そうに見えるこの操作ですが、実はコツが必要　

「冷かけ＋卵天麩羅」

私が、掬うとイリコはたった一匹　

柄杓一杯に出汁を掬うと、丼に入りきりません。

その為、柄杓の底にイリコと出汁が残る現象が生じます。

後から伺うと、慣れた方はその辺を計算して、

丼に入れる量だけの出汁とイリコを掬い、丼にイリコも全て移すのです。

昆布とイリコで秀逸な出汁と、優しい麺とのバランスが素敵な一杯

次回は、10匹を目指すぞ～　

三軒目は、すっかり行きつけの「よしや」

「おでんのスジと、スジ入りコロッケ」は、外せません。

この近くに宿をとって、これだけで一杯やりたいほど好き　

「ひやひや　小」

中央に少しだけ乗っかている物体は、マーナさんに教えて頂いた、

青唐辛子の佃煮（谷川米穀店仕様）。

ここの生きたブリブリの麺に出汁ごと絡めて吸い込むと、

唐辛子の辛さがジンワリと鼻汗を呼び起こし、麺の味を引き立てるのです。

さて、

４軒目の「彦江うどん」は、店内撮影禁止の製麺所。

入りきれない人達が、店の前で立ち食いしているのは期待が高まります。

「ひやあつ　小」

畳の上では麺を足踏みしている人がいて、

手前では茹でた麺を、驚くべき速さで締めて行くおばさん。

あっさり出汁が、麺の小麦の香りを引き立てており、流石の一品。

おお！

いきなり仁王様の雄たけびが聞こえてきそう。

５軒目はCMの後で。。。