鉄板民家 kueque ★★★

てっぱん、みんか　

はい、

確かに、民家に鉄板がありますね。

この建物の右側面の扉をあけると、間口一軒の小上がりがあって、そこで靴を脱いで二階にトントンと上がると、畳鉄板部屋が二つに、テーブル鉄板部屋が一つ。

”鉄板民家　kueque”は民家を改造した鉄板焼き料理屋さんです。

Zioさんのベトナムお土産を頂いて、

さて、鉄板にどんな食べ物が踊るのか

ワクワクのオフ会の始まり～　

”わああ～”の歓声に包まれながら、”牛　”登場　

牛、軍鶏、鮭の三種類から選べるのですが、今日は牛四人前、軍鶏三人前でお願いします。

左の御椀の下には軍鶏、右には牛、その周りをフランスパンが固めます。

”サラダ”を頂きながら、杯を進めます。

思ったより早めに、”鉄板と肉が擦れ合う匂い　with ガーリック”が煙とともに立ち込めてきます。

さあ、ぼちぼち大きなお椀の蓋を開けましょう　

ころ合いを見て、お店の人が切り分けてくれます。

最高の感じのミディアムレアーに仕上がっていますが、鉄板の上でぼやぼやしていると焼け過ぎになります。

でも、そんな心配は無用 

三回振り向いたら、お肉は遠慮の塊一切れのみを残して、鉄板の上からイリュージョンのように消え去っています。

写真のピントなんか合わせている暇はありません　

脂身の少ない肉は、黒コショウと塩だけで赤み本来の味わいが際立っています。

最初はそのまま頂き、後半は山葵醤油を先っぽにちょっとだけつけてみると、肉の野生味な部分がそっと和の香りに置き換えられ、もう少し奥にあった魅力でこれでもかと、私の唾液腺に追い打ちをかけるのです　　

続いて、焼鳥フェチの私には、垂涎の一品”軍鶏”が完成　

切り分けて頂いてから、もう少し火が通るのを待って、口にスポン　

うゎゎ、なに、この歯ごたえと、味わい深さ　　

奥歯で噛み噛みしながら、箸を構えて次の一切れを狙います。

自分なりにはスピードをコントロールして箸を伸ばしているつもりなのですが、食欲中枢からの指令を、理性が抑えられません　

ここまで最初の赤い肉の塊が投入されてから、実測15分　

さあ、ここの凄い所はここからです　

それは、突然運ばれてきます　　　

鉄板を埋め尽くすキャベツに、二枚の雪男ワラジサイズの”メンチカツ”

キャベツに火が通ったら、切り目が入れられ、悩殺ソースがこれでもかと振りかけられます。

ソースがメンチカツの脂と絡み合いながら、鉄板の上で、ジィウウ～～って音を立てるのですよ　

ジィウウウウウ～～～って　

　エエエーン　

断面から染み出した、メンチカツエキスも、ジゥウウウウウ～～　　

もう、この時点で理性など跡形もなく、誰と何を話したかなんて覚えていません。

しんなりしてきたキャベツと一気に掴んで、舌の上に投入　

表面のカリカリ衣が吸い込んだソースと油、フンワリミンチからマグマのように溢れ出す肉汁、しんなりとしたキャベツからの甘み　

　メンチカツが爆発しています　

さあ、まだ、続きます　

ふと我に返ったころに、”鉄鍋”登場　

スープは飲まないで、貝だけ食べて下さいの指示。

なぜなら、

“卵おじや”に変身するからです　

浅蜊、蛤、帆立、ムール貝からの滋養強壮肝臓保護エキスが溶け込んだ、黄色いフンワリ流動体は、薄味でありながら味蕾を満開にして、五臓六腑の隅々まで緊急配達

鉄板民家　バンザーイ　　　

ここまで盛り上がったら、

”Keep On”でポンさん(HP)の東北お土産”帆立ジャーキー”や、”沖縄ミミガージャーキー”をつまみに、泡盛を

”アリ　カンパ～イ　”

わ～～、これ以降、あんまし覚えてない～～～

翌朝、週の半ばにして、久しぶりのヘビーな二日酔いに起こされるのです