いざ、焼き鳥の聖地へ

平日仕事の後に、次の日も仕事なのに、その為だけにホテルまで取って、松山から今治まで焼き鳥を食べに行く奴はいねがー（秋田なまはげ風に）

はい　ここに居ます。

今治に住むＳ君とは共通の知人がいる同郷同級生。

別の飲み会の時、話の流れで

私；”今治って焼き鳥が有名やけど、松山と何が違うん？”

Ｓ；”食べに来る？”

私；”行く行く”

Ｓ君は本当に来ると思っていたのかどうか分かりませんが、翌日メールして数週間以内に実現化します。

”たつ川”はＳ君お勧めの、今治焼き鳥の新風人気店。

道路沿いからは一見民家風で分かりませんが、裏に回るとひっそりとした入口が見えます。

カウンターには鮨屋さながらにネタが陳列しています。ジャジーな音楽が流れており、外からは想像もつかないオサレスペース。繁華街から離れているのに、瞬く間にカップルを中心に席が埋まっていきます。

隠れ家風だったので大将に、ブログ用撮影許可を戴きます。

早速、本場”鉄板焼きとり”から戴きましょう。

これを食べに初めて今治の地に足をおろしたのです。

パリパリの皮の下にとろける脂の層があり、香ばしい香りの後に、脂エキスがしみ出してきます。タレは思ったより甘めですが、粘り気のある醤油がアクセントに効いています。

自称焼き鳥星人の私も初体験の味に、”呆れる奥さんの冷たい視線を振り切ってやってきて良かった”と至高の時です。

串は王道の”ねぎま”から、

ふんわりと焼きあがられた身の中には上品な鶏エキスが適度な温度で溶け出しており、やはりネギとの相性は抜群です。味わうほどに旨みが深まる快感に浸ります。

”きも”のてかりをご覧ください。

外はカリカリ、中はふんわりとろりのレアー風の仕上げ。レバーは生より少し火が通った方が甘味が増して美味しいと信じている私の確信を深める一品です。

”ずり”はきりりと塩で。

辛子の付け合わせが憎いですね。

ともすれば中までからからになってしまう食材ですが、ここでは違います。ジクリを噛みしめればズリ特有の清々しい肉の香りが広がります。

”アスパラベーコン”

他にも沢山戴きましたが、気が付けば写真撮るのを辞めて食べるのに集中してしまいました。

さて、充実感に満たされながら大通りをふらふら歩きます。

私は、二軒目に老舗の焼き鳥屋さんへの梯子をリクエストしたのですが、この企画に賛同して今治での仕事の後に合流した上司の口から魅力的な言葉が飛び出します。

”あそこの厚切りタンが旨いんよね〜”

その言葉を呪文のように唱えながら”高麗”へ

最高の状態の炭で、

あああ、厚切りタンが、

こんなになって〜〜ぎゃ〜〜〜

この味、なんなんなん？？？

人生で出会った最高の舌である事に迷いはありません

こんな”特選ヒレ”　ステーキ屋かい、ここは！！

これまた、こんなんなってしもて　

あまりの旨さに精神のバランスを失い、感情失禁状態に。

恐るべし、今治　肉のレベルが高すぎます。