一天張のタンタン冷麺★★☆

Zioさんのblogを見てからたまらないので、三越裏ラメンストリート攻略一軒目は

”一天張”

”タンタン冷麺”って”どんだけ～”と突撃です。

ご飯付きのセットにして戴きます。

唐辛子＋四川山椒＋胡麻を鰹だしで割ったこのつけタレはかなりの未経験ゾーン。

シコシコ＋つやつや＋つるつる＋キンキンに締められた麺は箸で持ち上げただけでも、その歯ごたえが手から想像できる秀作。

先ほどの鼻舌喉刺激系タレにdipして、鼻腔に抜けるように吸い込みます。

冷たいから辛さは舌にさほど感じませんが、四川山椒の香ばしさと攻撃性は鼻に抜けていきます。咀嚼の段階で歯根にまで響くほど冷やしこんである麺は、それだけで麺の香りを感じさせた後に、辛タレとまぶされて口の中で跳ね回ります。

数分後の状態；

１．口は四川山椒の残り香と程よい唐辛子辛で、味蕾全開。

２．胃は熱いのか、辛いのか、冷たいのか良く分からない物体に当惑。

３．頭部と鼻の頭は、そこだけスポットに汗がにじんでいます。

体感温度は高くないのに、首から上のカプサイシン刺激性汗腺が全開（*^_^*）

このアンバランス感は初体験です。

残ったつけ汁に、半熟卵とご飯を入れて食べるのがお店のお勧め。

やっぱ、最後は米で無いといけないようです。

ただし、冷麺自体の旨さが飛びぬけていたので、お米のスペースにがあれば、冷麺大盛を頼むのもいいかもしれません。

この流れに沿って、松山にも冷やしラーメンが登場する日を心待ちにしています。