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2007年7月19日 (木)

縁縁★☆☆

街をふらふらとしていると”合鴨料理”の文字に引き込まれます

Cimg2431

”縁縁”は最近出来た焼き鳥屋です。八坂のキスケパーキング前の東西の道を勝山通りの方に歩いて2ブロック目、右手です。

二番町1町目5-14 第23ミツワビル1F 電話 089-931-5447

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店内はカウンターと小さい座敷の落ち着いた雰囲気です。まずはメニューを拝見。

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”合鴨の造り”初体験の澄んだ味。鮮度が写真の赤色から伝わりますか?

味は透明で歯ごたえはしっかりしています。

Cimg2440

”合鴨の砂ずりと心臓焼き”です。

刺身と同じ新鮮な身をミディアムレアに仕上げ、鴨の旨みが染み出してきます。

焼きはこれくらいが好みですが、店長さんは好みによって調節しますとの事。

特に心臓の味わいはジビエチックな香りも感じられ部分的★★★!(^^)!

Cimg2434

オーナーさんは店を出てお見送りで、一人ひとりに名刺を渡して挨拶をされます。

開店して数ヶ月のようで、誠実そうな人柄を感じます。

珍しい合鴨料理いかがです \(^o^)/

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