闘牛ラーメンの黄金比

行き付けの散髪屋に座ると、お兄ーさんが何気に、

”お客さん、闘牛に良く行ってますよね”と。

サルキジと良く闘牛で会うらしく、そういえば”散髪屋のおにーさんと良く会うんよ”と言ってました。

お兄さんの話だと1月一杯で今の花園での営業を止めて、久万の台に移転するらしいのです。少し遠くなるのは残念ですけど、久万の台の人はラッキーですね。”闘牛は、なぞのみせ？”は十数年の歴史に転換期を迎えるのです。

お兄さん（以下、兄）は”闘牛”をホームグランドとしているとの事で、メニューは全制覇済み。

兄）　お客さん、闘牛で何食べます？

私）　つけそばか、野菜ラーメン。鳥そばも好きだけど、カロリー心配なので

　　　子供達のを横から摘まむようにしてますよ。

兄）　（少し不敵に）、あ～それは人生の半分損してますね。

この一言に私の食いしん坊魂に火がつきます。

私）　えっ、隠れメニューの塩味の事？

兄）　いや、違います。あそこのラーメンに酢を入れたことあります？

私）　いいえ、どんな味がするのですか（教えてくださいモードになります）？

兄）　味噌ラーメンのどんぶりの淵に沿うように、酢を半周、ラー油を1/4周。

　　　それを混ぜて食べると、味がマイルドになって汁を全部飲み干しますよ。

お兄さんは全てのメニューを食べつくし、様々な組み合わせを試行錯誤してたどり着いたこの”闘牛ラーメン黄金比”を惜しげもなく伝授してくださった上に、”美味しくなかったら済みませんね”と謙虚なお言葉。

お酢とラー油の比率は、色んなパターンを試してみたとの事。

でも、どこか自信のある一言に心を動かされました。その日は遅かったので後日試そうと帰宅して、奥さんに一部始終を伝えます。

翌日帰宅すると、奥さんが声をやや上ずり気味に私に報告を始めます。

奥）　やったわよ！

私）　なにを？

奥）　闘牛のお酢。な～んか知らないけど、お酢とラー油を教えてもらった

　　　通りに入れるとまろやかになって美味しさが増したの。

　　　ついつい、スープを飲み干してしまいたくなってしまう味になるのよ。

　　　散髪屋のお兄さんは、Ｂ級グルメのかなりの達人ね。

奥さんは半ドンのサルキジを従えて、早速”闘牛の黄金比”を実践していました。

引越しの話を聞きつけてか、店は満員だったとの事です。

引越し前も、引越し後も闘牛から目が離せませんね。

実践された方は、帰りに横の”花園理容”で散髪をして、達人に敬意を払って頂けるとなお宜しいかと。